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天津挂面烘干台烘四段法工艺分享

2018-12-08

  台烘挂面专用热泵烘干机烘干挂面的工艺分享:
    1、凉风定条阶段:一般选用不加温,而加强空气活动的方法,结合台烘全效烘干机以大量干燥空气来促进面条去湿,使挂面形状开始固定,除去表面水分。烘干时温度控制在20-26,空气湿度55-65%RH。
    2、保潮发汗阶段:此区以水本分分散析出为主,强化通风,使空气循环疏通,此刻跨区温度上升,不要过“急”,要使温度构成“梯度”,挂面烘干流水线,坚持必定湿度。烘干时刻约控制在30-40分钟,烘干温度30-35,空气湿度75-85%RH。
    3、升温排湿阶段:通过“保潮发汗”阶段的面条,有必要进行一步升温,恰当下降相对湿度,使面条水份在高温低湿状况及时地蒸腾出去。烘干时刻约控制在90分钟,烘干温度35-45,空气湿度65-75%RH。
    4、降温散热阶段:通过主干燥阶段,面条烘干机,面条大部分水份已被脱去,面条的组织已根本固定,此刻只需空气的活动效果,缓慢下降面条自身温度,并持续脱去一小部分水份,到达产品质量标准所含水份要求,烘干时刻约控制在90分钟,烘干温度26-28,空气湿度50-60%RH。
    选用此台烘四阶段工艺出产的挂面平直润滑、条形好、无酥面、包装严紧美观,在常温35以下保质8个月均无霉菌、害虫、酸味发作,并且有杰出的烹饪功能,不混汤,抗断强度明显提高,水分均匀度好。 

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