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江苏传统食品腐竹的现代加工烘干工艺腐竹烘干机

江苏传统食品腐竹的现代加工烘干工艺腐竹烘干机

腐竹加工设备空气能热泵烘干机:

1、可以有效地保证产品在烘干过程中的外观、色泽、口感及品质。

2、烘干过程温度分布均匀,温度、湿度及时间可实现自动控制,分别可以调整为湿度控制或时间控制进行干燥。

3、高温热泵烘干过程安全可靠,不存在任何对产品及操作人员有害的物质。

4、烘干过程自动停止或启动,有效降低能耗,减少运行成本。

5、高温热泵烘干由于是一种对温度及湿度可以随意调整的烘干设备,所以其通用性较强,可以实现一机多用,提高了设备的利用率和有效使用率。

 

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百年传承的古老传统手工艺制成的腐竹带活了一方水土,也养育了一方人.在我的记忆中,制作腐竹是相当辛苦的事情,挑豆、泡豆、磨浆、洗浆、煮浆、去火、起皮、裹浆、晾晒、保存,共10道工序,每一道工序都十分严格。从头天晚上不眠不休地工作,直到第二天中午,十几个小时才能完成一次腐竹的制作。为了品质拒绝工业化,手工腐竹注重的是手的功夫,看中的是技巧。为了学到更好的制作技术,不仅勤练苦练,还融合各家技术精华。原来制作腐竹最难的一步就是腐竹烘干,因为这一环节会或多或少的受到一些外界天气状况的干预,阴雨天很容易使晾晒的腐竹变质。但是现在就很少会发生这样的情况了,因为现在市面上推出了新型腐竹加工设备腐竹空气能热泵烘干机,能使腐竹快速烘干。

烘房1.jpg腐竹加工设备空气能热泵烘干机

1、可以有效地保证产品在烘干过程中的外观、色泽、口感及品质。

2、烘干过程温度分布均匀,温度、湿度及时间可实现自动控制,分别可以调整为湿度控制或时间控制进行干燥。

3、高温热泵烘干过程安全可靠,不存在任何对产品及操作人员有害的物质。

4、烘干过程自动停止或启动,有效降低能耗,减少运行成本。

5、高温热泵烘干由于是一种对温度及湿度可以随意调整的烘干设备,所以其通用性较强,可以实现一机多用,提高了设备的利用率和有效使用率。

腐竹烘干机能在较短的时间内对大批量的腐竹进行烘干作业,减少了人工晾晒的时间,还能够有效保证产品的质量以及口感,是一种一比较常用的腐竹加工设备

腐竹烘干:将均匀挂好的腐竹物料车推进空气能热泵腐竹烘干房,开始智能化参数设置:

步:烘干预热50-60℃;

第二步:高温烘干大量排湿阶段,温度约65℃;

第三步:恒温烘干阶段60℃,相对湿度控制在50%以下,待水分降至15%左右;

第四步:降温阶段,烘干时间约5小时,含水量约8%左右关机,待腐竹进入常温后即完成整个烘干程序。

注意:

1、腐竹抄条时为高温操作,需注意安全;

2、为保证腐竹不爆断及复水性好,腐竹烘干过程中起初一定要注意不要过快排湿。

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